喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
落花生粥【来源】《粥谱》【原料】落花生45克(不去红衣)，山药30克，粳米100克，冰糖适量。【制作】分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，待熟时，入冰糖调和即可。【用法】当饭吃，吃饱。【疗效】益气养血，健脾润肺，通乳。适用于气虚、血虚诸症以及产后乳汁不足者。