喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
山药固肠粥【来源】《粥谱》【原料】山药10-15克，糯米30-50克，砂糖适量，胡椒末少许。【制作】先将糯米略炒，与山药共煮粥，粥将熟时，加胡椒末、砂糖稍煮即可。【用法】两餐间服食，不宜空腹食。【疗效】健脾暖胃；温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻。