喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
山栀粥【来源】民间方【原料】山栀30克，鸡骨草30克，田基黄30克，粳米50克。【制作】先煎以上前三味药，去渣取汁，入粳米煮粥。【用法】任意食用。【疗效】清热利湿退黄。适用于湿热黄疸，症见发热、身目俱黄、小便不利、不思饮食者等。