粥谱
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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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药粥疗小儿夏季热

药粥疗小儿夏季热
夏季热是婴幼儿时期的一种特有疾病。主要发生于3岁以下的婴幼儿,发病季节多集中在6-8月份。多以婴幼儿随着夏季气温升高持续发热不退、口渴、多饮、多尿、汗闭或少汗为主要表现。中医认为是因为小儿脏腑娇嫩,阴阳稚弱,机体调节未臻完善,兼之先天秉赋不足或病后虚弱,患儿不能耐受外界酷暑的熏蒸,暑邪乘虚侵袭而发病。本病病程较长,夏季持续发烧不退可导致患儿抵抗力下降,极易并发其他疾病和影响婴幼儿生长发育,故家长必须重视。现介绍几则治疗小儿夏季热的药粥方,不妨一试。
荷叶粥:取鲜荷叶两大张,洗净煎汤500毫升左右,滤取汁加粳米30克,煮成稀粥,添加白糖适量调味,可早晚服食。本方有清热解暑之功,适用于夏季热发烧不退者。
葛根粥:取葛粉20克与粳米50克加水适量煮成粥,早晚服食。本方有祛暑清热,生津止渴之功,适用于夏季热发烧不退、口干烦渴者。
荷叶绿豆粥:取鲜荷叶1大张,鲜竹叶20片,洗净,二者煎水适量,取煎汁先煮绿豆20克至豆开花,再加粳米30克,煮成稀粥,早晚服食。本方有祛暑清热,和中养胃之功,适用于夏季热发烧口渴、食欲不佳者。
清暑益气粥:取西洋参1克,麦冬6克,石斛6克,知母6克,粳米30克,冰糖适量。先将麦冬、石斛、知母用布包加水煎30分钟,去药渣留汁,再将西洋参粉末、粳米加入煮成稀粥,冰糖调味即可,早晚服食。本方有清暑益气,生津止渴之功,适用于夏季热发烧持续不退、无汗或少汗者。
荷叶莲藕粥:取鲜荷叶1大张,鲜莲藕1小节,粳米30克,白糖适量。先将荷叶洗净煎汤500毫升左右,滤取汁,再将莲藕洗净切成小粒,与粳米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖调味后服食,每天3次。本方有清热祛暑和胃之功,适用于夏季热,食欲不振者。
蚕茧枣豆粥:取蚕茧10个,红枣15个,扁豆10克,粳米30克。先将蚕茧煎取汁500毫升左右,再将红枣去核、扁豆、粳米一起加入煮成稀粥,早晚服食。本方有益气清暑,健脾和中,适用于夏季热、神倦乏力、纳呆便溏者。
此外,家长对患儿应细心呵护,避免孩子中暑或受风热感冒;饮食宜清淡、凉润,宜食藕粉、葛粉、粳米粥之类,及西瓜、黄瓜、青菜等蔬菜瓜果类;长期发烧者应补充蛋白质含量丰富的食物如鸡蛋、鱼、瘦肉末等;忌食辛辣刺激、肥甘油腻及不易消化的食物。