喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
栀子粥【来源】《养生食鉴》【原料】栀子仁3-5克，粳米50-100克。【制作】将栀子仁碾成细末，用粳米煮稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。【用法】每日服食2次，2-3天为一疗程。【疗效】清热泻火。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。【宜忌】不宜久服多食。平素大便泄泻者忌用。