喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿；
　中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

猪胰薏米粥

猪胰薏米粥
【来源】《新中医》
【原料】猪胰1个，薏米60克。
【制作】将猪胰煮汤，加薏米煮粥。猪胰加盐佐膳。
【用法】喝粥，吃肉。
【疗效】健脾降糖补气。适用于糖尿病患者。