所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

狼肉

狼肉
(《饮膳正要》)

【来源】为犬科动物狼的肉。

【动物形态】狼(《诗经》)，又名：毛狗(《纲目》)。
体长1～1.6米，尾长35～50厘米，体重30～40公斤，雌者较小。外形与狗相似，但吻略尖，耳直立，尾较短，蓬松而不弯卷。躯体强壮，四肢有力。犬齿与臼齿均发达。一般体色暗黄，头部浅灰色，额顶和上唇暗灰色；背部毛色黑与棕相混杂；腹部及四肢内侧纯白色，但腹部稍带棕色，足部黄白或浅棕色；尾部与背色相同。个体毛色变异很大，有灰棕、浅黄或灰白色等，此外还有全白和全黑色的。
栖于山地、森林、丘陵、平原、荒漠、冻原等地。大都夜间活动。我国除台湾、海南岛和云南极南缘外，其余各地均有分布。

本动物的甲状腺体(狼喉靥)、脂肪(狼膏)亦供药用，各详专条。

【性味】咸，温。

①《饮膳正要》："味咸，性热，无毒。"

②《医学入门》："辛。"

③《医林纂要》："甘，温。"

【功用主治】补五脏，厚肠胃。治虚劳，祛冷积。

①《饮膳正要》："主补益五脏，厚肠胃，填精髓，腹有冷积者宜食之。"

②《医林纂要》："补养虚劳，益气。功略同豺。"

③《随息居饮食谱》："补五脏，御风寒，暖肠胃，壮阳填髓。"

【用法与用量】内服：煮食。

【宜忌】《随息居饮食谱》："阴虚内热人忌食。"