所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

苦荞头

苦荞头
(《贵州民间方药集》)

【异名】荞叶七(《陕西草药》)。

【来源】为蓼科植物苦养麦的根及根茎。

【植物形态】苦荞麦(《纲目》)，又名：万年荞、野南荞、鞑靼蓼、野荞麦。
一年生草本。茎直立，高达80厘米，有细条纹，具成列的软毛，有少数细弱分枝。叶有长柄；卧片宽三角形，长2～8厘米，先端急尖，基部心形；托鞘斜形，膜质。总状花序腋生或顶生；花梗细长；花排列稀疏，花被白色咸淡红色，5深裂，裂片椭圆形，长约2毫米；雄蕊8，短于花被；花柱3，较短。瘦果卵形，长4～5毫米，黑褐色，具3棱，棱角下部为钝圆，上部则甚锐，有3条纵沟。花期7～8月。
生于林边、草地。东北、西北、西南等地均栽培。

【采集】8～10月采收。

【化学成分】各部分都含芸香甙等黄酮成分，是黄酮类的丰富来源。叶含芸香甙(干叶)3.0%、4.2%、5.4%，果实含1%。土壤中施钴盐可以增加本植物中芸香甙，矢车菊素等黄酮成分的含量。

【性味】甘苦，平。

①《纲目》："甘苦，温，有小毒。"

②《贵阳民间药草》："涩，平，无毒。"

③《贵州草药》："性平，味苦。"

【功用主治】治胃痛，消化不良，痢疾，劳伤，腰腿痛。

①《贵州民间方药集》："健胃顾气，祛风除痰。治狂犬咬伤；外治恶疮，虫、蚊咬伤。"

②《内蒙古中草药》："除湿止痛，解毒消肿，健胃。治跌打损伤，腰腿疼痛，疮痈肿毒，消化不良。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.3～1两；浸酒或研末。外用：捣敷。

【宜忌】《纲目》："多食伤胃，发风动气，能发诸病，黄疾人尤当禁之。"

【选方】①治胃痛：㈠苦荞头三至五钱。水煎服。(《贵州草药》)；㈡苦荞头六钱，香樟根皮三钱。共研末和匀。每服一钱，日三服，饭前开水送服。(《贵阳民间药草》)

②治积滞，饱胀：苦荞头二至三钱，胡桃仁适量。同嚼服。(《贵阳民间药草》)

③治腰腿疼痛：野荞麦根茎五钱，水煎服，并煎汤熏洗。(《内蒙古中草药》)

④治痢疾：苦荞头五钱，朱砂莲二钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)

⑤治小儿疳积：苦荞头、鸡屎藤、臭牡丹各四两。研末，调面粉作粑吃。(《贵阳民间药草》)

⑥治狂犬病：苦荞头、抱石莲各一两，黑竹根五钱。煎水服。(《贵州草药》)